【店頭受取のみ】近藤亮一「ぼくたちは夏に味噌をつくる」＋「はじまりの味噌」300g

※お味噌が冷蔵品のため店頭のみで販売しています。オンラインショップでは「実店舗でのお受け取り」のみお選びいただけます。

はじまりのプロジェクトとは、岡山・蒜山の農家〈禾（こくもの）〉の近藤亮一さんががつくるお米と大豆を、日本で2軒しかない「天然麹菌」を使う、鳥取・若桜の〈藤原みそこうじ店〉の藤原啓司さんが仕込み、神奈川・真鶴のデザインチームが届ける、地域を超えた共同プロジェクト。

〈禾〉の近藤さんが、〈藤原みそこうじ店〉の藤原さんの仕事と人生に迫る小冊子と、無農薬無肥料の自然栽培のお米と大豆に、自家採取した野生麹菌を使用したお味噌300gがセットになっています。

2022年は味噌の名前を「はじまりの味噌」と名付けて、パッケージも制作。お味噌が出来るまでの流れや、生産者、醸し手、デザイナーの想い、エピソードを書いた包装紙がついています。

今年の味噌は、玄米の酸味を残しつつ、昨年よりもほのかな甘みを感じる味わいになっています。味噌は、自然が変化するように味も変わり、その年を表現した味噌になります。自然の流れに沿った、今年ならでは味噌をぜひ味わってみてください。お味噌汁はもちろんのこと、炊きたてのご飯やお野菜に添えて食べるのもおすすめです。

冊子：148×105mm、30ページ、中綴じ、モノクロ、2021年。
味噌：300g、2022年夏仕込み。

販売価格	1,188円(税込)
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クリックポストをご選択いただいた場合でも、複数商品の組み合わせなどにより荷物が大きくなってしまう場合には、宅配便等に変更させていただき、追加料金をご請求します。
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