「RM Surya Tak Pernah Tenggelam」

あらゆる料理を食べることができるコスモポリタンな都市ジャカルタにおいても、なお圧倒的な存在感をもつパダン料理。大手チェーンから小さな個人店まで数多くのパダン料理レストランが軒を連ねているジャカルタのなかでも、創業65周年を迎えるRM Surya Bendungan Hilirに焦点を当て、店の歴史、調理人たちの仕事、シグネチャーメニューなどを写真とイラストを多数配した美しい本にまとめました。
実際の食堂の雰囲気をほうふつとさせる、オレンジ、ピンク、ブルーなどの色彩。Nugraha Pratamaによる詳細でやさしい目線のイラストも素晴らしい、食への愛がつまった1冊。Binatang Press!とDokumentaria Berseleraによる共同プロジェクト。

20×11.5cm、90ページ、カラー、インドネシア語、ペーパーバック、2025年。

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販売価格 3,520円(税込)
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