木村衣有子「ピロシキビリヤニ まだ行ったことのない国の食べものを読む ロシア インド イギリス ネパール」

「しるもの時代」から続く、木村衣有子さんの食をめぐるブックガイド。今回は木村さんが未踏の異国の食文化を、22冊の本と雑誌で辿るブックエッセイ集。古今の異国の料理の記述は、記録と記憶にまつわるものでもある。遠くからやってきた見知らぬよいものを受けとめる知力・体力と、受け止めらたときのうれしさについての物語でもある。あちこち飛び交うカレーの話はやっぱり面白い。

【目次】
・ピロシキと私
・汁物、羊肉、スメタナ 『ロシア文学の食卓』/『犬が星見た ロシア旅行』/『亡命ロシア料理』
・『ロシアのチョコレート包み紙 ソ連時代のかわいいデザイン』
・ロシアケーキの話 館山中村屋
・耽読!『インドカレー伝』 ビリヤニと私/『インドカレー伝』/『フィッシュ・アンド・チップスの歴史』/カレーはスプーン/ライスカレーとルウの時代/『日本のインド・ネパール料理店』

148×105mm、70ページ、モノクロ、ペーパーバック、2023年。

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販売価格 1,100円(税込)
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